(Google advertentie)

Recepten

Terug naar alle recepten   
Recept voor: Gigot d'agneau provençale (Provençaalse lamsbout) 
 Gigot agneau provençale  
Bereidingstijd  
Ingrediënten Voor 6 à 8 personen:
1 lamsbout van 1,5 kg, ontbeend
3-4 teentjes knoflook, in plakjes
15 kleine toefjes rozemarijn
4 eetl. olijfolie
4-5 eetl. pesto (pistou)
300 g. kleine uitjes of sjalotjes
750 g. krielaardappeltjes, ongeschild
2 dl. lamsfond of sterke vleesbouillon
2 dl. room
zout en peper 
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200°C. Maak in de lamsbout op 15 plaatsen kleine inkepingen en steek hierin de plakjes knoflook en toefjes rozemarijn. Meng de pesto met de olijfolie. Leg de lamsbout in een braadslede en bestrijk hem met de helft van het pestomengsel. Plaats de braadslede in het midden van de oven en laat de lamsbout 45 minuten bakken. Bedruip de bout tijdens het bakken regelmatig met braadvocht.
Haal de braadslede uit de oven en leg de aardappeltjes en uitjes rondom de bout. Verwarm het lamsfond (of de bouillon) en schenk die in de braadslede. Bak de bout nog 45-60 minuten. Weer regelmatig met braadvocht bestrijken. Bestrijk de lamsbout 15 minuten voor het einde van de braadtijd met de rest van het pestomengsel.
Haal de lamsbout uit de braadslede en laat hem in aluminiumfolie rusten. Zeef het braadvocht en schep het vet eraf. Roer de room door het braadvocht en laat het 5 minuten op een zacht vuur koken. Breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in plakken en serveer met saus, uitjes en aardappeltjes. 
Meer lezen over: Agneau (lamsvlees) 
        
        
 Dit recept uit de Provence worden u aangeboden door ceze.fr. © 2011 - 2018 

Deel deze pagina
Deel deze pagina op Facebook Deel deze pagina op Twitter