Recept voor magrets de canard miel, échalotes et figues

Selecteer categorie
Terug naar alle recepten
Recept voor: Magrets de canard miel, échalotes et figues
Magrets de canard miel, échalotes et figues
Ingrediënten Voor 4 personen:
• 2 magrets de canard
• 5 in fijne ringen gesneden sjalotten
• 20 verse paarse vijgen
• 3 eetl. honing
• 2 eetl. balsamico
• zout en peper
Bereidingswijze Snijd de huid van de eendenborstfilet in zonder in het vlees te snijden. Bak de eend op een hoog vuur te beginnen met de vette kant. Ga uit van 5 minuten per kant. Verwijder regelmatig het vet tijdens het bakken. Houd ongeveer een derde over.
Snijd de filets in plakken en houd ze bedekt met aluminiumfolie warm in de oven .
Bak de sjalot in het overgebleven vet.
Maak de vijgen schoon, droog en halveer ze. Leg ze met de schil naar beneden in een pan. Voeg honing, balsamico, plakjes eend en sjalotten toe. Laat 10 minuten stoven. Bedruip regelmatig met vijgenvocht.
Serveer met neutrale aardappelpuree.
Meer lezen over: Canard (eend) en vijgen
Dit recept uit de Provence wordt u aangeboden door Ceze.fr. © 2011 - 2022
Geheel of gedeeltelijke overname is uitsluitend toegestaan met bronvermelding.