Recept voor panna cotta au roquefort et figues au porto

Selecteer categorie
Terug naar alle recepten
Recept voor: Panna cotta au roquefort et figues au porto
Panna cotta au roquefort et figues au porto
Ingrediënten Voor 3 personen:
• 400 ml room
• 70 g roquefort
• 2 blaadjes gelatine
• enkele ongezouten pistachenoten

Voor de vijgen:
• 3 vijgen
• 150 ml rode port
• 50 ml water
• 1 eetl. honing
• 1 kaneelpijpje van 4 cm
Bereidingswijze Week de gelatine 10 minuten in koud water.
Breng de room aan de kook, roer de Roquefort er door en doe het vuur uit.
Los de gelatine op in de room en doe het mengsel in met olie ingevette vormpjes. Zet deze koel weg.
Snijd de vijgen kruislings in tot de helft. Doe de port met de honing, kaneel, water en de vijgen in een pan en breng aan de kook. Doe deksel op de pan en kook 5 à 6 minuten.
Haal de vijgen uit de pan en kook het vocht in tot stroopdikte.
Stort de panna cotta op een bord, zet er een vijg bij en schenk de siroop er omheen. Bestrooi met gehakte pistachenoten.
Meer lezen over: Vijgen
Dit recept uit de Provence wordt u aangeboden door Ceze.fr. © 2011 - 2022
Geheel of gedeeltelijke overname is uitsluitend toegestaan met bronvermelding.