(Google advertentie)

Recepten

Terug naar alle recepten   
Recept voor: Galette des Rois 
 Galette des Rois  
Bereidingstijd  
Ingrediënten
  • 2 rollen bladerdeeg (of 8 plakjes uitgerold tot 2 cirkels)
  • 125 g zachte boter
  • 125 g amandelpoeder
  • 125 g suiker
  • 2 eieren + 1 eidooier voor het bestrijken van het deeg
  • rum of amaretto (optioneel)
  • amandelextract (optioneel)
  • een handjevol gehakte amandelen (optioneel)
 
Bereidingswijze Meng de boter met de suiker en amandelpoeder. Doe er één voor één de eieren bij en klop ze er door. Voeg eventueel wat gehakte amandelen, amandelextract, rum of amaretto toe.

Leg een cirkel bladerdeeg op de met bakpapier beklede bakplaat. Plaats het amandelmengsel in het midden van de deegcirkel (tot ongeveer 2 cm van de rand) en plaats de fève (de boon) in de taart. Bevochtig de rand van het deeg met water.
Leg de tweede deegcirkel er voorzichtig op. Druk de randen met de vingers goed op elkaar. Vouw de rand om en druk weer aan. Druk de randen goed op elkaar met een vork.

Meng de eidooier met een theelepel melk en smeer dit over de taart. Zet de taart 30 minuten in de koelkast en besmeer hem nogmaals met eidooier. (Zorg ervoor geen ei op de bakplaat te smeren, want dit belemmert het rijzen van het deeg.) Maak met de punt van een mes een patroon of figuur op de taart (bijv. diagonalen of een kroon). Maak een gat in het midden van de bovenkant van de galette om te zorgen dat de lucht er uit kan. Dit voorkomt dat het deeg gaat barsten.

Bak de taart 30 minuten op 210°C. Bestrijk de bovenkant van de galette, zodra hij uit de oven komt, met suikerstroop (5 cl water met daarin opgelost 50 g suiker). Daardoor gaat hij mooi glanzen.

 
Meer lezen over: Eten en tradities rond Kerstmis en de Galette des Rois op Driekoningen 
        
        
 Dit recept uit de Provence worden u aangeboden door ceze.fr. © 2011 - 2018 

Deel deze pagina
Deel deze pagina op Facebook Deel deze pagina op Twitter