(Google advertentie)

Recepten

Terug naar alle recepten   
Recept voor: Crêpes 
 Crêpes  
Bereidingstijd  
Ingrediënten Voor ca. 20 crêpes:
  • 250 g bloem
  • 3 à 4 eieren (afhankelijk van de grootte)
  • 4 cl olie
  • ½ liter melk
  • mespunt zout
 
Bereidingswijze Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe de eieren, zout en olie in het kuiltje.
Roer met een garde en voeg al roerend geleidelijk een kwart van de melk toe. Roer tot een gladde massa. Voeg dan in één keer de rest van de melk toe.
Klop stevig door elkaar; er mogen geen klontjes in het beslag komen.
Laat het beslag een uur rusten.

Laat de pan heet worden, doe er wat olie in. Als de olie heet, een lepel beslag in de pan doen.
Verdeel het beslag dun over de bodem van de pan met een spatel.
Keer de crêpe met een spatel. Niet te lang bakken, dan worden ze te krokant.
Leg de crêpes op een bord en bedek ze met folie om ze warm en vochtig te houden.

Als je 1/3 van de melk vervangt door bier, worden de crêpes lichter en luchtiger. Je kunt de olie ook vervangen door 60 gram gesmolten boter. Voor een goed resultaat is de temperatuur van de pan het belangrijkst. Het kost even tijd om die te vinden, daarom zijn de eerste crêpes meestal niet zo succesvol.

Crêpes worden gebakken in een speciale crêpepan, een soort koekepan met een hele lage rand. Om het het beslag dun uit te strijken in de pan wordt een rateau (een speciale spatel) gebruikt. Crêpepannen zijn te koop in gespecialiseerde kookwinkels in Nederland. 
Meer lezen over: Eten en tradities rond Kerstmis en de crêpes op Chandeleur (Maria Lichtmis)
 
        
        
 Dit recept uit de Provence worden u aangeboden door ceze.fr. © 2011 - 2018 

Deel deze pagina
Deel deze pagina op Facebook Deel deze pagina op Twitter